HELADO DE COCO Y PIÑA


En casa no falta el coco y el reto de Color y Sabor de Temporada, de este mes de Abril, me lo ha acertado.


Espero que os guste este delicioso helado

INGREDIENTES

1 bote de leche evaporada Ideal de Nestlé
2 yogures de coco
8 rodajas de piña en su jugo (2 botes pequeños o 1 mediano)
100 gr. de azúcar
30 gr. de coco rallado (opcional)

PREPARACIÓN 

Congelar los yogures en su envase.
Cortar en cuatro las rodajas de piña y congelar.
Poner la leche evaporada a congelar en cubiteras de hielo.
Sacar los yogures unos 10 minutos antes de hacer el helado.
Glasear el azúcar 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva. 
Echar el resto de los ingredientes en el vaso y programar unos 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
Decorar al gusto.

Bon appétit!!

CALDO GALLEGO VEGANO


En casa nos encanta comer de cuchara con lo cual, el Desafío en la Cocina de este mes, ha sido todo un acierto. Os invito a probar este caldo gallego pero....vegetariano.



INGREDIENTES

750 ml de caldo de verduras o agua
500 gr. de patatas
100 gr. de alubias cocidas 
1 cebolla
Grelos o acelgas
2 dientes de ajo
Pimentón dulce
1 hoja de laurel
Aceite
Sal 

PREPARACIÓN

Poner las alubias con el caldo y el laurel a hervir.
A los 5 minutos, añadir las patatas chascadas y los grelos troceados.
Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla.
Incorporar el pimentón, teniendo cuidado de que no se queme.
Pasar por la batidora y agregar a las alubias.
Cocer durante 30 minutos a a fuego suave.
¡¡Listo!!


Bon appétit!!

No olvidéis pasar por Aquí para seguir disfrutando de ricos platos de cuchara.

SHISH KEBAB CON SALSA DE YOGUR


En Cocinas del Mundo, nos hemos ido a Kuwait, el país del petróleo y del súper lujo.
Su gastronomía es una mezcla de árabe, persa e india, y mi elección, este Shish Kebab de pollo que  espero os guste.



INGREDIENTES

1 pechuga de pollo en tacos
1 diente de ajo
1/2 cebolla 
Ralladura de limón
Jugo de 1 limón
Aceite
Pimienta
Sal

Salsa de yogur:
1 yogur natural
Comino al gusto
Cilantro al gusto
Sal

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol, el ajo y la cebolla picada, la ralladura, el zumo, las especias, el aceite y la sal.
Agregar el pollo y dejar marinar en el frigo, al menos 1 hora.
Mientras tanto, preparar la salsa de yogur mezclando bien todos los ingredientes. Dejar en en el frigo hasta la hora de consumir.
Colocar los dados de pollo en las brochetas.
Calentar una asadora, colocar los Shish Kebab y pincelar con la marinada.
Darles la vuelta para que se hagan bien.
Servir los Shish con la salsa de yogur.

Bon appétit!!

Fuente: Logitravel


TORRIJAS DE NARANJA SIN LACTOSA



INGREDIENTES
Pan para torrijas Aquí o pan corriente de un par de días, en rebanadas
700 ml de bebida vegetal de avena
100 gr. de panela 
3 huevos 
Aceite para freír

Almíbar de naranja:
200 ml de jugo de naranja
50 gr. de panela 
Ralladura de 1/2 naranja

PREPARACIÓN

Almíbar de naranja:
Calentar el jugo de naranja con la panela hasta que esté bien disuelto.
Echar la ralladura de naranja y seguir, a fuego bajo, unos minutos para que espese un poco. Dejar enfriar.

Resto:
Calentar la bebida vegetal con la panela hasta que se disuelva. Dejar templar.
Empapar las rodajas de pan.
Pasar por los huevos batidos y freír por ambos lados. Poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Cuando todas las torrijas están en la fuente, rociar con el almíbar.

Bon appétit!!

BAKLAVA CON SIROPE DE NARANJA Y CANELA


Qué buena la receta de este mes en Desafío en la Cocina. Una receta que siempre he querido hacer y nunca veía el momento.


Éste mes de Marzo, me desquito de ella, jeje.

INGREDIENTES

Sirope:
4 tazas azúcar
2 1/2 tazas de agua
El jugo de ½ naranja
3 palos de canela
125 gr. de mantequilla derretida

Relleno:
Pistacho natural
Almendra tostada sin sal
Cacahuetes tostados sin sal

PREPARACIÓN

Sirope:
Poner todos los ingredientes del jarabe en un cazo, llevar a hervir y dejar 8-10 minutos. Reservar y enfriar antes de usar.
Forrar una vara con papel film y engrasar con un poco de mantequilla fundida.

Relleno:
Triturar los pistachos, almendras y cacahuetes. Reservar.
Horno a 150º.
Pincelar las hojas de Philo con la mantequilla fundida, espolvorear, generosamente, con los frutos secos. Enrollar con la vara.


 Fruncir un par de veces dejándolo del tamaño del molde (cuadrado), quitar el palo y colocar en el molde.


Pincelar con mantequilla fundida.
Hornear durante 40/45 minutos.
En caliente, rociar con el jarabe y dejar, al menos, 4 horas antes de consumir.

Bon appétit!!

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